Мясо нарезать на небольшие кусочки (примерно 2х3 см). Обжарить на разогретой сковороде (с толстым дном) с оливковым маслом до золотистой корочки.

Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5-7 минут.

Добавить порубленные очищенные помидоры в собственном соку вместе с соком, вустерширским соусом и мясным бульоном. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 1,5-2 часа, до мягкости мяса.

Влить коньяк, дать выпариться.

Соединить мясо со сливками, перемешать и готовить еще 5-7 минут, до нужной консистенции соуса.

Готовое блюдо посолить по вкусу, перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Подавать с лапшой или рисом.

Приятного аппетита!

p. s. Вустерширского соуса можно добавить по вкусу - больше или меньше.

Заменить его ничем нельзя!