Ночью в Москве: 
Beef Diane
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-05-01 21:47:47 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Говядина  |
600 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Чеснок |
2 зуб. |
| Помидор |
250 г |
| Бульон |
150 мл |
| Соус |
2 ст. л. |
| Сливки |
100 мл |
| Коньяк | 1 ст. л. |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло оливковое |
1 ст. л. |
| Говядина "Диана" отличается от традиционного стейка "Диана" (steak Diane) способом приготовления, но список ингредиентов очень схож. Получается очень нежное мясо в пикантном соусе. |
Мясо нарезать на небольшие кусочки (примерно 2х3 см). Обжарить на разогретой сковороде (с толстым дном) с оливковым маслом до золотистой корочки.
Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5-7 минут.
Добавить порубленные очищенные помидоры в собственном соку вместе с соком, вустерширским соусом и мясным бульоном. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 1,5-2 часа, до мягкости мяса.
Влить коньяк, дать выпариться.
Соединить мясо со сливками, перемешать и готовить еще 5-7 минут, до нужной консистенции соуса.
Готовое блюдо посолить по вкусу, перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подавать с лапшой или рисом.
Приятного аппетита!
p. s. Вустерширского соуса можно добавить по вкусу - больше или меньше.
Заменить его ничем нельзя!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
