Режем мясо поперёк волокон.

Фарш смешиваем с яйцом, солью, перчиком и выдавленным чесночком

Мяско отбиваем хорошенько с двух сторон. Выкладываем полоску фарша

"Упаковываем". Скалываем зубочистками. Можно, конечно, нитками обмотать. Но с зубочистками мне нравится больше.

Обжариваем с разных бочков.

Укладываем в посуду, где будем тушить. Хорошо, если дно будет толстым.

Обжариваем морковку (тёртую на крупной тёрке) и лук (кольцами). Засыпаем мяско. Поливаем пивом.

На медленном огоньке тушим часок, а лучше два. Очень-очень вкусно!