луковицу очистить и мелко порезать, разогреть сковороду и обжаривать лук на растительном масле

до золотистого цвета,зелень петрушки помыть и нарезать, яйца отварить и порубить (можно потереть на терке)

готовим котлетную массу: говядину, сало, картофель, лук, чеснок и булку, размоченную в молоке и отжатую, пропускаем через мясорубку, солим все и перчим и хорошо вымешиваем руками

теперь готовим начинку: смешиваем пассерованный лук, рубленые яйца, пшеничные сухари (я использовала панировочные сухари),соль, перец, зелень петрушки и мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем

теперь из котлетной массы делаем кружки толщиной 10 мм, на середину каждого кладем начинку, соединяем края и формируем зразу овально-приплюснутой формы

выкладываем зразы на дощечку, разогреваем сковороду с растительным маслом

обваливаем зразы в панировочных сухарях

и обжариваем до румяной корочки с двух сторон

выкладываем на тарелочку и украшаем огурчиком

например так

или так

Приятного аппетита!!!