1. Отвариваем мясо до готовности.

2. Когда мясо готово, отвариваем на том же бульоне средне порезанный картофель.

3. Так же в бульоне отвариваем жайму (лепёшки).

Я воспользовалась готовыми, это удобно. Если нет возможности, то замесите тесто: из муки, бульона, 2-х яиц и соли. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть тонко раскатайте, дайте подсохнуть и нарежьте прямоугольниками.

4. Лук нарежьте полукольцами, добавьте черный перец.

Залейте горячим бульоном. Дайте настояться.

5. Мясо режем на кусочки, выкладываем на блюдо.

6. Поверх мяса выкладываем картофель.

7. Поверх картофеля - жайму.

8. Заливаем бульоном с луком (туздуком).

9. К бесбармаку обычно подают в кисайках сурпу (бульон).

Говорят, что самый зелeный Новый год в Дании, самый холодный – на Антарктиде, самый мокрый – на острове Свобода, самый сказочный – в Исландии, а самый спокойный – в КАЗАХСТАНЕ. Ведь за большим дастарханом соберется обязательно вся семья (у казахов обычна она очень большая), а также гости (казахи – народ очень гостеприимный). Под умиротворяющие напевы домбры все усядутся на корпешках за щедро накрытый дастархан, на котором обязательно будет бесбармак! Без бесбармака не обходится ни один той! Во-первых, в переводе с казахского бесбармак означает пять пальцев, а если их сжать, то получится единение. Во-вторых, бесбармак - это символ нашего казахстанского гостеприимства. И, наконец, в-третьих, бесбармак – это просто вкусно!!!

Казахи говорят: «Жана Жыл Кутты Болсын!» – «Пусть Новый Год будет счастливым!»

Чего и я, дочка казахстанской земли, и вам желаю!