Подготавливаем все составляющие нашего блюда.

Острым ножом делаем аккуратные глубокие надрезы с одной стороны стейка.

Рубим чеснок и копчёное сало на кусочки.

Каждую прорезь в мясе нашпиговываем 2-3 горошинами перца, кусочком чеснока и закрываем салом.

Посыпаем сверху имбирём, мускатным орехом и совсем чуть-чуть солим.

На разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, кладём мясо прорезанной стороной вниз (чтобы прорези сразу стянулись и начинка не вывалилась).

Много масла не требуется, так как сало даст дополнительный жирок.

Пока готовится мясо, можно заняться гарниром. Он может быть любым - по вашему вкусу (поэтому его ингредиенты в состав блюда не включены).

В данном случае - это будет жареная морковка с зирой. Потом ещё добавлю немного брокколи на пару.

Через некоторое время переворачиваем мясо и дожариваем до румяной корочки с обеих сторон. Будет даже лучше, если мясо чуть-чуть "подгорит", что придаст ему ощущение "живого огня".

Готовое мясо и гарнир выкладываем на тарелку. Любители острых ощущений могут высыпать сверху оставшийся перчик.

Приятного аппетита!