В куске мяса сделать глубокие проколы ножом вдоль волокон. Мясо нашпиговать вишнями, посолить по вкусу. Положить в кастрюлю, полить маслом, посыпать корицей и поставить в духовку на 25 минут. Затем достать из духовки, полить вишневым соком, слегка посыпать мукой и тушить еще 30 минут до готовности. Готовое мясо нарезать на порции. Подавать с соусом, в котором мясо тушилось.