Мясо нарезать в пласты толщиной в палец. Отбить молотком.

Взбить 2 яйца с 2 -3 ст. л воды.

Добавить соль, красный перец, шафран, кинзу и муку, СКОЛЬКО ВОЗМЕТ ДО КОНСИСТЕНЦИИ ТЕСТА НА ОЛАДЬИ!!!!!

Мясо слегка посолить, обмакнуть с обеих сторон в тесто и выложить на горячую сковороду с растительным маслом. Жарить с обеих сторон по 1 мин на среднем огне.

Мое добавление к этому рецептику.

По скольку я испугалась что не до конца прожарилось мясо, я сделала так.

Выложила в сковороду слой мяса сверху слой лука и так 2 раза у меня вышло.

Залила таким соусом: пол пачки майонеза с половиной стакана воды, чуть теста, оставшегося от жарки, перемешала хорошенько, добавив капельку уцхо сунели.

Протушила до 15 минут, засыпала свежей зеленью.