Телятину тонко режем, отбиваем, солим и перчим по вкусу.

Яйца отвариваем.

Лук мелко режем.

Яйца режем кубиками и соединяем с луком.

Сыр режем брусочками. Я не хотела класть много сыра. Мне хотелось, чтобы расплавленный сыр только пропитал начинку. Если хотите, чтобы сыр вытекал - положите больше.

На мясо выкладываем начинку и кусочек сыра.

Скручиваем и закрепляем зубочистками.

Обжариваем на сильном огне в два приема.

С двух сторон до золотист. корочки.

Теперь наши крученики держат форму, поэтому зубочистки вытаскиваем.

Возвращаем крученики обратно на сковороду.

Заливаем разбавленным 1:1 красным полусухим вином и тушим под крышкой 15 минут.

Готово!

Вот такие они в разрезе.

Приятного аппетита!