С филейной части срезаю жилистые участки, если такие попадутся.

Режу поперек волокон толщиной около 3 см кусочки.

"Расплющиваю" гладкой частью молотка каждый кусочек. Это нежное мясо не нужно сильно отбивать!

Для маринада измельчаю в блендере лук.

Добавляю 100 мл соевого соуса, я не солю. Если вы любите крепко посоленное мясо - можно добавить соль.

Каждый кусочек мяса немного перчу, щедро смазываю маринадом и укладываю в контейнер.

Баклажан режу на полоски толщиной около 0,5 см.

Обжариваю с двух сторон на разогретой сковородке-гриль, смазаннной совсем немного растительным маслом.

Обмакиваю в подготовленный маринад (смешать оливковое масло, бальзамик и измельченный чеснок, пропорции можно корректировать по своему вкусу) каждую обжаренную полоску баклажана, складываю в контейнер и заливаю оставшимся маринадом.

Когда угли подготовлены, беру маринованный кусочек мяса (стряхиваю лишний луковый маринад).

Сверху него кладу полоску баклажана.

Сворачиваю рулетом.

Выкладываем рулеты на решетку и обжариваем до готовности, периодически переворачивая решетку. Мясо важно не пересушить!

Приятного аппетита!