1. Телятину нарезаем кусочками (можно купить уже готовую нарезку для азу) и обжариваем на сковороде.

2. Лук нарезаем полукольцами и отправляем к мясу.

3. Солим и перчим, добавляем специи по вкусу (я добавила петрушку и базилик).

4. Перекладываем все со сковороды в казан (можно в утятницу), добавляем кипяток и тушим под крышкой на тихом огне.

5. Огурчики измельчаем в блендере и отправляем к мясу.

6. То же делаем с помидором. И добавляем томатную пасту.

7. Параллельно на сковороде жарим картофель почти до готовности и отправляем в казан.

8. Под конец добавляем мелко нарезанный чеснок.