Нарезаем мясо порерёк волокон небольшими кусочками. Сало - маленькими брусочками.

Слегка отбиваем мясо с обеих сторон.

На кусочек мяса кладём брусочек сала, накручиваем. Скалываем зубочисткой. У меня были спички с отрезанными серными головками, то есть чистые палочки.

Обжариваем на сковороде самурайчиков, чтобы слегка прихватились. У меня было 2 захода. Помещаем мяско в казан.

Натираем на крупной тёрке морковь и шинкуем кольцами луковицу.

Обжариваем лук и морковь.

Отправляем к самураям. Заливаем кипятком и тушим минут 10. Если у нас говядина, а не телятина - добавляем 20-30 минут.

Добавляем вино комнатной температуры, специи, 2 ст.л. муки для приятной густоты подливы. Тушим минут 15.

Тонкий аромат проникает в самые потаённые уголки изголодавшейся души. Подаём!