NewsRbk.ru » Оссобуко с зеленым горошком

Оссобуко с зеленым горошком

Опубликованно 2 Мая 2015, в 00:32

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Рулька	4 шт
Морковь	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Сельдерей черешковый	1 шт
Розмарин	1 пуч.
Шалфей	1 пуч.
Чеснок	2 зуб.
Петрушка	1 пуч.
Цедра лимона	шт
Горошек зеленый	150 г
Масло оливковое	3 ст. л.
Лавровый лист	1 шт
Бульон	200 мл
Соус	100 мл
Томатная паста	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Соль	1 горст.

Личные впечатления о рецепте

Оссобуко с итальянского означает "полая кость". Очень вкусное мясо с ароматным соусом! В этот раз я готовила с телячьей рулькой, получилось очень вкусно. Но можно взять свиную и даже индейку. Свиное оссобуко только тушить нужно подольше, часа 2. Когда я покупала мясо в магазине, встретила своего друга-бармена, увидел, что я взяла оссобуко, подробно распросил, как я его готовлю. Вот не только умеет мой друг коктейли делать, а еще и готовить, как выяснилось. Вот именно он мне посоветовал добавить зеленый горошек. Горошек можно брать замороженный, свежий или консервированный, предварительно слить воду. Спасибо ему за совет, получилось вкусно! Рекомендую))

Оссобуко с зеленым горошком

Оссобуко помыть, обсушить бумажными полотенцами. Лук, сельдерей, морковь порезать мелкими кубиками.

Чеснок разрезать пополам, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде на оливковом масле обжарить чеснок, выкинуть его, больше не нужен, аромат он свой отдал. Добавить овощи, потушить 7-10 минут на небольшом огне.

Добавить оссобуко, обжарить с двух сторон.

Добавит бульон, томатный соус Пассата, томатную пасту, сахар и лавровый лист, посолить, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне полтора часа, мясо должно стать мягкий и легко отходить от кости.

Шалфей, петрушку, розмарин мелко порубить.

Через полтора часа добавить зеленый горошек, цедру и зелень, потушить 10 минут. Выключить и дать настояться минут 10.

На гарнир хорошо подойдет рис или картофельное пюре. Разложить по тарелкам, подавать горячим. Приятного аппетита!

а вот так цветет розмарин

а косточку кому?? спортсмену Сэму)))

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/13541-ossobuko-s-zelenyim-goroshkom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.