Итак, у меня был кролик весом чуть более килограмма. Его мы разделываем на кусочки. В оригинальном рецепте крол запекался целиком, а брюшко его начинялось черносливом. Я считаю, что разделать лучше до запекания - и подавать проще, и кусочки равномерно пропитаются всеми ароматами.

Кролика целого или уже порезанного заливаем хорошо подсоленной водой и ставим на ночь в холодильник. Во-первых, с него стечет вся кровь, во-вторых мясо просолится. Обычно соли я больше не кладу.

Примерно через сутки достаем кролика.

Я не промываю, просто перекладываю его черносливом и розмарином. Чернослив кстати тоже не запариваю, а просто промываю.

Накрываем крышкой, фольгой или перекладываем все это счастье в рукав и ставим в духовку на 60-90 минут (все зависит от духовки). Готовность проверяем вилкой: мягко и прозрачный сок - готово.

Наслаждаемся!

Обязательно есть мясо вместе с черносливом.

Муж минимум 5 раз за ужин говорил, что это прекрасно.