Баклажан помыть , отрезать кончики , нарезать кружками(не более 1 см толщиной), посолить , положить под гнёт.

Отварной язык нарезать ломтиками.

Молоко соединить с солью , сахаром и яичным желтком.

Добавить муку , хорошо перемешать(я взбиваю миксером).

Отдельно взбить белок.

Добавить взбитый белок к молочно-мучной смеси и аккуратно вмешать.

Баклажаны отжать.

На вилку насаживаем ломтик языка с кружочком баклажана, обмакиваем в кляр,

Кладём на сковородку с разогретым растительным маслом.

Обжариваем с двух сторон.

Обсушиваем на салфетке.

Приятного аппетита и хорошего настроения!!!