Бычьи яйца вывариваются в соленой воде в течение сорока минут, пока вся пена не сойдет.

Потом выкладываются для остывания, чтобы их было легче чистить от, так сказать, кожи, в которую они обернуты.

После того, как их почистили (ну, сняли кожу), режем на кубики или прямоугольники, да хоть соломкой морковной... короче, как вам удобно...

Обжаривается лук до бледно-золотистого цвета и добавляются в него собственно яйца)))

Да, как добавили яйца в лук, обжариваем их минут десять.

Ну, за специи я говорить особо не буду, мы добавили специи для мяса, несколько сортов молотого перца по вкусу.

И опять же обжариваем минут пять-десять, кому как понравится.

После добавляем сметану и на 15 минут оставляем томиться, иногда помешивая.

Раскладываем по тарелкам и добавляем гарниром что вашей душе угодно. Мы добавили квашеную капусту.

Накрываем на стол, наливаем водочки. Нам, женщинам, вина.

Ну а вам, дорогие мои, приятного аппетита!