NewsRbk.ru » Печень панированная с тыквенными шариками

Печень панированная с тыквенными шариками

Опубликованно 2 Мая 2015, в 01:51

Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления

Печень куриная	300 г
Масло растительное	1 ст. л.
Тимьян	2 шт
Зира	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Сухари панировочные	50 г
Фисташки	50 г
Тыква	300 г
Масло растительное	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Сливки	400 мл
Кунжут	1 ст. л.
Лен	1 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Помидор	3 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	1 зуб.
Перец чили	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Джем	80 г
Барбарис	1 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Люблю субпродукты, особенно куриную печень. Как мне кажется, она очень достойно сочетается с овощами. Сейчас, конечно же, тыквенная пора, у всех урожай этого универсального, полезного и вкусного овоща. Посему, захотелось на гарнир к печени приготовить тыкву. А что бы, не было «скучно», то ещё и соус чатни из помидор с добавлением домашнего морковного джема. Каждый компонент блюда дополняет друг друга. Пряная печень в хрустящей корочке, тыква со сливочным вкусом и острый, кисло-сладкий чатни. Получилось IDEALьное сочетание!

Печень панированная с тыквенными шариками

Для приготовления этого блюда замечательно подходит масло IDEAL.

Для тыквенных шариков: Тыкву очистить и спец. выемкой вырезать шарики.

У меня, правда, не получились объемные шарики, т. к. тыква маленькая и стенки не очень толстые.

Бланшировать тыквенные шарики в кипящих сливках 2 минуты.

Вынуть их шумовкой в чашу, добавить туда же 1 ст. л. растительного масла IDEAL, посолить и поперчить.

Для печени. Печень очистить и хорошо промыть.

Добавить 1 ст. л. растительного масла IDEAL, соль и перец по вкусу, зиру и пару веточек тимьяна. Хорошо перемешать.

Смешать панировочные сухари с измельченными фисташками, запанировать печень в этой смеси. Выложить печень и тыквенные шарики на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 - 25 минут.

Прошу прощения, что нет этого шага, забыла сфотографировать, и поняла это, когда просматривала фото на компьютере.

Пока готовится печень с тыквой приготовить соус чатни: Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и порезать на кусочки. Лук и чеснок очисть и мелко нарубить. От перца отрезать одну треть и так же мелко нарубить.

Всё пассировать в течение 5 минут, добавив растительное масло IDEAL. В конце добавить соль и перец по вкусу, барбарис и домашний морковный джем, тушить пока соус не упарится, примерно 2-3 минуты.

Готовую печень подавать немедленно с тыквенными шариками и соусом чатни. Приятного!!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/13986-pechen-panirovannaya-s-tyikvennyimi-sharikami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.