Мелко нарезанный шпик выложить на раскалeнную сковороду и когда вытопится сало, добавить мелко нарезанные лук, дать зарумяниться, затем морковь тeртую, тоже дать зарумяниться, положить нарезанную печень(средними кусочками), посыпанную солью и перцем, слегка обжарить, прикрыв сковороду крышкой. Чтобы печень стала нежнее.

Остывшую печень вместе с овощами и шпиком пропустить на мясорубке 2 раза, соединить с размягчeнным сливочным маслом, по вкусу добавить соль и специи, хорошо вымешать.

Можно сразу выложить на блюдо и подавать к столу, а можно завернуть в полиэтиленовый пакет (внутрь положить целое варeное яйцо), придав форму колбаски, и на несколько часов в холодильник. Затем достали, развернули, нарезали, украсили тeртым варeным яйцом, капельками майонеза и зеленью - и ..... к ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ!