Отваренный язык остудить и нарезать на крупные куски.

Обжарить на сливочном масле и выложить на тарелку.

В том же масле обжарить измельченный чеснок, влить вино, поперчить, добавить бульон и влить сливки.

Соус кипятить на большом огне 2 мин. , чтобы вино немого выпарилось.

Соусом полить кусочки языка.

Украсить блюдо листьями салата и посыпать орешками.