Для начала заварим крепкий чай.

Заварку берём чёрную и завариваем - 50г заливаем 500-700мл кипятка (чтобы мясо было покрыто).

Мясо нарезаем кусочками.

Лук нарезаем кольцами.

Чай сливаем, отжимаем, добавляем соль, лавровый лист, соус, перец горошком (лучше душистый!).

Укладываем слоями мясо и лук. Заливаем нашим маринадом. Ставим под гнёт и убираем в холод часов на шесть. Я делала на ночь.

Нанизываем плотно на шпажки и жарим сочный шашлык.

Приятного аппетита!