Режем мясо средними кусочками, примерно 3x3 см, так как лучше маринуется и быстрее жарится, а большие куски по краям начинают гореть, а внутри еще сырые.

Высыпаем все приправы, солим по вкусу и перчим.

Добавляем лук, резанный крупными кольцами.

Режем лимон кольцами и также добавляем к мясу.

Добавляем уксус и майонез.

Чтобы мясо не подгорало, можно добавить в маринад 1-2 ложки растительного масла.

В отдельной посуде маринуем помидоры, чтобы они не мялись. Режем их на 2 части, добавляем те же приправы, соль, перец и уксус, только в меньшем количестве.

Мясо маринуется 5 -6 часов, помидоры 2 -3 часа.

Насаживаем на шампуры, чередуя мясо, лук и помидоры.