Начнем с приготовления соуса.

Сладкий перец, лук и чеснок нарезать кубиками. Половину лука и чеснока вместе с 1,5 перца пассеровать в растительном масле. Добавить бульон, нарезанный кубиками помидор, уксус и мед. Тушить под крышкой 10 минут. После приправить кайенским перцем и солью. Соус готов.

Колбасу порубить и обжарить с оставшимся луком и чесноком. Добавить к фаршу.

Сухари смешать с желтками, горчицей и укропом.

Приправить полученной массой фарш и сформировать шарики. Нарезать оставшийся перец и морковь колечками и попеременно нанизать с мясными шариками на мини-шампуры. Выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при 200 градусах.

Подать с подготовленным соусом.

Приятного аппетита!