Яйца комнатной температуры отделить от желтков. Каждый желток поместить в отдельную чашку.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Для гнезд я подготовила формочки из фольги, их желательно смазать маслом. В оригинальном рецепте гнезда прекрасно формируются и без формы.

Белки взбить со щепоткой соли в густую массу до пиков. Важно: чашка и насадка миксера должны быть абсолютно сухими.

Выложить белки в форме шарика и сделать в центре углубление ложкой. Посыпать тертым сыром.

Выложить в центр желтки. Поместить в духовку, разогретую до 230 гр. на 6 минут.

Прекрасного начала дня!