Лаваш сворачиваем рулетом и нарезаем не очень тонкой лапшой (около 0,5 см).

Обжариваем на растительном масле (без запаха) до хрустящего состояния.

Натираем сулугуни на мелкой тёрке (я попробовала уже и с брынзой, тоже вкусно, но с сулугуни мне показалось нежнее).

Разбиваем яйца.

Добавляем молоко и взбиваем венчиком. Добавить соль и перец - по вкусу. Соли - совсем немного, так как сыр довольно солёный, возможно, она и вовсе не понадобится.

На лаваш выкладываем помидор, нарезанный дольками.

Заливаем всё яично-молочно-сырной смесью.

Накрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 10.

За пару минут до готовности посыпаем мелко нарезанной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!