Режем мелкими кубиками картофель, приблизительно по 5 мм

То же самое делаем с луком и половиной сосиски

Обжариваем картошечку на растительном масле

Когда картошка немного подрумянится, выкладываем лук и сосиску, немного солим/перчим

Пока всё это дело обжаривается, трём сыр и оставшуюся сосиску

Взбиваем яйца с молоком, добавляем тёртые сыр и сосиску, солим и перчим

Когда картошка почти готова, выливаем приготовленную смесь в сковороду

Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и минут 7-10 не трогаем (возможно, у кого-то получится быстрее, у меня просто слабенькая плита, поэтому за омлетом нужно следить, чтобы не подгорел)

Когда порция больше, может потребоваться омлет перевернуть. У меня, к счастью, обошлось без этого

Любителям сыра могу посоветовать добавить еще немного сыра в конце приготовления

Вот такой он в перевернутом виде

Приятного аппетита!

Примечание:

Чем больше картошки, тем сложнее получить равномерно прожаренный омлетик, идеально, когда картошка-лук-сосиска ровным слоем покрывают дно сковороды. Однако, если картошки мало, то это уже не так сытно.