необходимые ингредиенты

картошечку нарезаем маленькими кусочками, промываем. На большую сковороду наливаем оливкового масла, разогреваем и добавляем картошку

нарезаем мелко кабачок и добавляем к картошке

нарезаем полукольцами лук и добавляем к овощам

жарим овощи до готовности

и в это же время взбиваем яйца

содержимое сковороды выливаем к яйцам и перемешиваем

теперь берем сковородку поменьше (сковорода должна быть хорошей, а то наш омлетик прилипнет, и мы не сможем его перевернуть), и выливаем на нее нашу смесь.

Закрываем крышкой и ставим на маленький огонь.

когда омлет будет уж почти готов, накрываем его плоской тарелкой и переворачиваем. Кладем непрожаренной стороной на сковородку и жарим еше 3 минуты.

Вот такой омлетик у нас должен получиться

а это он в разрезанном виде. Приятного аппетита.