Готовим начинку: творог растереть с солью, перцем+ выдавленный чеснок + нарезанный шпинат (его предварительно ошпарить, а лишнюю воду отжать), и у меня немного было черемши.

Хорошо все перемешать и заправить майонезом (или сметаной, это по желанию).

Если вместо творога плавленые сырки, то сырки натереть на терке, дальше так же, как и с творогом.

Теперь готовим тесто для рулетов. Для этого хорошо взбиваем яйца с майонезом и мукой (я это делала в комбайне) + соль, перец по вашему вкусу.

Теперь надо испечь омлет. Можно эту массу вылить на противень, застеленный бумагой, и довести до готовности в духовке. Но я этого не делала, а поджарила на сковородке 2 омлета с двух сторон до золотистой корочки (как раз мне хватило на два омлета на моей сковородке).

На фото готовый омлет и начинка.

На теплый яичный блин-омлетик намазать начинку по всей поверхности.

разрезать его на небольшие кусочки (у меня получилось на 4 части).

Вот в таком виде их уже можно и кушать.

Но можно выложить в огнеупорную посуду...

....залить соусом (например, сметанным или майонез+сметана 50:50).

У меня сметана с солью и перцем.

И запечь в духовке минут 10-15. Я запекала в микроволновке 5 минут.

Выложить на тарелку, сверху полить соусом, в котором рулетики запекались, украсить по желанию (у меня листики черемши и сверху вяленые помидоры).

[size=24 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!![/size]