Каждую картофелину разрезаем вдоль пополам.

На каждую половинку кладем ломтик бекона (чтобы картошка пропиталась его ароматом) и заворачиваем каждую в кусок фольги так, чтобы стык фольги был наверху (как в конверт).

Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 20-30 минут печься до полуготовности.

Когда картошка уже почти готова, разворачиваем ее конвертик, убираем кусок бекона и делаем в мякоти углубление ложкой

Картошку солим, перчим, выкладываем в углубление тот же кусок бекона и разбиваем туда яйцо. Яйцо лучше еще раз сверху посолить и поперчить

Сверху посыпаем петрушкой и кладем кусочек сыра.

В таком же развернутом состоянии отправляем картошку обратно в духовку на 5-10 минут

Если вы любите жидкий желток, главное, не передержать блюдо в духовке, буквально 5 минут хватит, чтобы сыр расплавился и белок застыл. У меня именно так и получилось.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!