Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Кабачок нарезаем мелкими кубиками (если кабачок не очень молодой, то срезаем кожицу).

Отправляем в сковороду и продолжаем обжаривать.

У болгарского перца удаляем семена и нарезаем кубиком.

Добавляем, когда кабачок помягчеет.

Нарезаем колбаску и обжариваем в сковороде.

У помидоров удаляем кожицу (залив их на 1 минуту кипятком), нарезаем кубиками и добавляем к общей массе.

Перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Яйца взбиваем с молоком , солью и мукой.

Выливаем в сковороду.

Накрываем крышкой.

Зелень мелко рубим.

Готовый омлет посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!!!