1. Болгарский перец измельчаем в блендере до состояния пюре.

2. Взбиваем яйца, приправляем солью-перцем, добавляем пюре из перца.

3. Выпекаем два омлета - блина.

4. Готовим грибной соус - обжариваем опята, вливаем сливки, пусть тушится минут 10 - выпарится лишняя жидкость.

5. На половину омлета кладем грибы, накрываем второй половинкой.

6. Подаем с помидорами и ветчиной.