Берём рис "Басмати микс" от "Мистраль".

Заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности 12 минут.

На сковороду наливаем оливковое масло, кладём порезанный кубиками лук и чеснок, обжариваем до прозрачности пару минут.

В миске смешиваем яйца, соль, свежемолотую смесь перцев.

Взбиваем венчиком.

Добавляем к яйцам слегка остывший рис и рубленную зелень (у меня укроп). Всё перемешиваем.

Берём полоски сырокопчёного бекона и порезанный брусочками сыр.

Заворачиваем брусочки сыра в бекон.

На горячую сковороду выливаем омлетную смесь с рисом и сразу в четвертях кладём завёрнутый в бекон сыр.

Накрываем крышкой и доводим омлет до готовности около 5 минут.

Подаём омлет сразу горячим, порезав на 4 части.

Приятного аппетита!