Хлеб порезать пополам и поджарить на растительном масле с двух сторон. Отложить пока.

Готовим соус. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожуру и нарезать кусочками.

Лук, чеснок и сало мелко порезать

На сковороду положить сало, вытопить жир. Затем добавить лук с чесноком, жарить до золотистого цвета. Потом положить помидоры и тушить 10 минут, до кремообразного состояния. Соус также пока отложить.

Яйца взбить с молоком, добавить соль и перец.

В большой сковороде разогреть растительное масло и вылить туда яйца. Дать им хорошо схватиться.

Теперь собираем всю нашу яичницу. В центр рядком выложить гренки (у меня ушло 3 кусочка), на гренки положить соус и сверху присыпать тертым сыром.

Как яичница хорошо схватится, пытаемся сделать рулет. Свободными краями яичницы накрываем хлеб с соусом.

Накрыть крышкой и тушить 3-5 минут.

Яичница готова!