Яичные желтки отделить от белков, белки взбить в пену.

Желтки соединить с лимонным соком, поперчить и посолить, взбить, всыпать тертый сыр, перемешать.

Соединить желтковую смесь с белками, хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов, сковороду подогреть на плите, влить подготовленную массу, жарить 3-5 мин.

Поставить омлет в духовку на 10 мин.