Яйца, желтки взболтаем с половиной чашки молока.

Добавим муки и замесим гладкое тесто.

Масло растопим, но не жарим, и вместе с оставшимся молоком, сливками и солью подмешаем в тесто.

Дадим ему минут 30 устояться.

В небольшой сковороде, диаметром (примерно) 15 см, разогреем растительное масло.

Наливаем каждый раз по две ложки (такой, как у меня на фото) и примерно за 4 минуты подрумяниваем с обеих сторон на среднем огне.

Тесто содержит масло, поэтому нет необходимости смазывать сковороду маслом после каждого омлета.

Приятного аппетита!!!