Пока нет в продаже свежих продуктов, употребляем замороженные. Распускаем сливочное масло в сковородке, кладем шпинат. Прожариваем его около 3-4 минут, пока не станет мягким.

Тем временем смешиваем 3 яйца. Трем на терке сыр.

Добавляем в тертый сыр сметану. Может, кто-то предпочитает сливки, пожалуйста :) Тщательно перемешиваем. Со сметаной получается пикантная кислинка :)

Теперь в форму для запекания кладем шпинат из сковородки, поливаем слоем яиц.

Затем выливаем туда же смесь сыра и сметаны равномерным слоем. Я слегка посыпала тертым сыром.

И рубленой зеленью. Запекаем в духовке до румяной корочки. (я немножко передержала :))

Приятного аппетита!