На горячую сковороду кладем кусочки сала, ждем, пока оно приобретет красивый, золотистый цвет.

Дальше кладем на сковороду кусочки болгарского перца (у меня он был замороженный). Через минутку выливаем на сковородку яйца, жарим до готовности.

Солим, перчим - по вкусу.

При подаче можно украсить зеленью, кетчупом (в зависимости от вашей фантазии).