Перец и помидоры нарезать на мелкие кубики. И слегка обжарить на масле.

Добавить к овощам креветки и измельчённый укроп, всё перемешать и оставить тушиться.

Тем временем взбить яйца, посолить, поперчить. Яичную смесь вылить в сковородку с овощами, перемешать и перелить в форму для запекания. Отправляем будущий омлет в разогретую духовку.

Готовый омлет подаём на тарелочке...

или в бокалах, с намёком на романтический ужин!