Яйцо взбить, посолить. Фарш как можно тоньше раскатать, опустить в яйцо и все вылить на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить бризольки с двух сторон, снять со сковороды и намазать майонезом. Посыпать сверху зеленым луком и свернуть. Очень вкусные как в горячем виде так и в холодном.