Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок порубить.

Разогреть 3 ст. л. масла на сковороде и обжарить, перемешивая, картофель, лук и чеснок.

Яйца взбить, добавив воду.

Шумовкой переложить овощи в миску с яйцами.

Влить на сковороду оставшееся масло.

Налить яично-овощную массу и жарить на среднем огне, перемешивая, пока яйца почти полностью не затвердеют.

Лопаткой переложить яичную массу с боковых сторон к центру.

Жарить пока тортилья не станет золотистой снизу.

Переложите на тарелку, порежьте и украсьте.