Колбасу нарезать на небольшие кусочки и выложить на разогретую сковороду.

Когда колбаса поджарится до золотистого цвета, добавить чеснок. Чеснок, предварительно, выдавить или мелко нарезать.

Пока жарится колбаса, мелко нарезать зелень.

Яйца взбить и добавить нарезанную зелень.

Когда колбаса с чесноком поджарились до золотистого цвета, влить яйца и накрыть крышкой.

Когда омлет поджарится, перевернуть его на другую сторону и накрыть крышкой.

А чтобы было удобнее переворачивать, можно разделить омлет на сектора.

Обжарив с двух сторон, выкладываем на тарелку и немного смазываем горчицей (так, чтобы можно было кушать :)))

Посыпаем сверху мелко натертым сыром.

Украшаем зеленым луком (или другой любой зеленью). Если кому-то мало горчицы, можно добавить острый кетчуп.

Приятного аппетита!!!