Хлеб, лук и колбасу нарезать кубиками, обжарить на растительном масле.

Яйца взбить, поперчить, посолить, добавить специи (я брала специи для блюд для яиц, хотя можно и любые на ваш вкус).

Немного погодя добавить зелень и накрыть крышкой.

Перед самым концом посыпать тертым сыром.

Готовить нужно на среднем огне, и следить, чтобы низ не подгорел. Я обычно протыкаю в нескольких местах ножом или лопаточкой и немножко отодвигаю, чтобы жидкость стекла вниз. А вообще, в готовом виде яичница напоминает пиццу. Сами увидите.