У шпината оборвите толстые стебли, сложите листья в дуршлак, обдайте кипятком, сразу окуните в холодную воду, выжмите и в блендере пюрируйте пульсирующими движениями.

Мелко порезать зелень

Соедините яйца, сливки, сыр (потертый на мелкой терке)

Добавьте зелень

Посолите, поперчите и хорошо взбейте.

В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло и пожарьте омлет до любимой консистенции.

Порежьте брынзу, украсьте ею и вяленными помидорами кюкю, добавьте листики салата, либо веточки петрушки.

Приятного аппетита!!