Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками и быстро обжарить на масле до полуготовности.

Взбить яйца со сметаной, добавить сыр, соль и перец.

Залить картофель яичной смесью, быстро перемешать и готовить под закрытой крышкой минут 5.

Картофеля должно быть меньше, чем яичной смеси, раза в два.