Яйца взбить с майонезом, полученную смесь разделить на 3 части.

Шпинат(или зелень) мелко нарезать и смешать с 1 частью омлетной смеси.

Томатную пасту смешать со 2 -й частью омлетной смеси, можно добавить красный перец.

На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, вылить слой смеси, смешанный со шпинатом(зеленью), поставить в разогретую до 180 *С духовку на 5 -7 мин. Вынуть из духовки, дать смеси немного остыть.

Сверху вылить 2 -й слой смеси с томатной пастой и поставить в духовку на 5 -7 минут. Вынуть, дать немного остыть.

Вылить последнюю часть омлетной смеси и запечь до готовности.