Мы привыкли котлеты жарить, тоже, скажу вам, вкусно, но не всегда полезно, даже очень не полезно, захотелось приготовить в таком варианте, как получилось - судить вам...

Нехитрый набор продуктов, примерно какой вы всегда готовите для котлет...

Конечно, можно взять и смешанный фарш, и купить готовый куриный, но для чистоты эксперимента, да и так все-таки будешь уверенный,

что внутри - чистое мясо,

разделываем курицу, шею, кости, крылышки на бульон.

Мясо идет на котлеты.

Выбираем из богатого набора решеток для мясорубки решетку с самыми большими отверстиями.

И повседневная, обычная процедура превращения кусочков мяса в фарш.

Да, забыл очень важный элемент для котлет - хлеб, а еще лучше просто панировочные сухари,

за секунду готовятся в блендере, из обычного белого хлеба.

Фарш готов, вместе с луком добавляем натертый на мелкой терке картофель, 2 яйца, мелко нарезанной петрушкой и специями.

Все хорошо перемешиваем и мокрыми руками лепим подходящие по размеру котлеты, выкладываем в смазанную маслом подходящую для духовки форму.

Пока греется духовка, есть время заняться и самим соусом, первым делом зальем грибной кубик горячей водой.

Начинаем жарить обычный лук, с парочкой зубчиков чеснока.

Нарезаем лук порей

и крупно грибы.

Когда лук практически готов, добавляем грибы и лук,

жарим до готовности.

Пришла очередь усилителю вкуса - грибному бульону из кубика.

Теперь мой маленький секрет - этот бульон надо бы немного загустить, хотя в принципе можно и обойтись, но мы же готовим для себя и не хотим получить грибной суп с фрикадельками, короче, берем столовую ложку муки и столовую ложку мягкого сливочного масла,

хорошенько перемешиваем...

и вот теперь эту субстанцию добавляем в сковородку с соусом.

Все хорошенько перемешали и выливаем наш соус на котлеты.

Отправляем форму в разогретую до 185-190 гр духовку на 45-50 минут.

Вынимаем, даем немного остыть.

Ну, и как положено - готовый результат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!