Из филе рыбы, лука и булки, вымоченной в воде, сделать фарш. У меня филе толстолобика, я дважды пропустил через мясорубку во избежание мелких косточек. Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Замороженный или свежий зеленый горошек обдать кипятком. Если он мягкий, то достаточно. Если нет, как у меня, то сварить до мягкости.

Приготовить из горошка пюре. Посолить по вкусу.

Сделать лепешку из фарша. Положить ложку горохового пюре.

Придать желаемую форму. У меня вот такая.

Обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить в растительном масле до румяной корочки.