Хлеб измельчить в крошку (легче всего в блендере).

В фарш добавить хлебные крошки, яйцо, 1/2 чайной ложки тимьяна, посолить и попречить.

Из фарша скатать тефтельки размером с грецкий орех.

Готовим соус. Для этого обжарить на растительном масле порезанный кольцами лук (минут 5), добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту.

Добавить порезанные помидоры, томатную пасту, петрушку, лавровый лист, половину чайной ложки тимьяна и сахар.

Соус довести до кипения.

В это время необходимо обжарить тефтельки в растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Соус протереть через сито, перелить в сотейник.

Добавить обжареные тефтельки, довести до кипения и готовить под крышкой на слабом огне 40-45 минут.

Не смотря на отстуствие риса, картошки и овощей в фарше, тефтели получаются очень нежные и вкусные.

Приятного аппетита!