лук мелко порезать

и обжарить до золотистого цвета в 10г сливочного масла

смешать с фаршем, приправить солью и перцем, хорошо перемешать

сформировать небольшие котлетки, обвалять их в муке

и обжарить немного в оставшемся сливочном масле

поставить сковороду в разогретую духовку (180*) и довести котлетки до полной готовности

готовые переложить в кастрюльку

в выделившийся при жарке сок добавить красное вино и уварить

добавить сливки, перемешать,

дать закипеть

посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать

выключить огонь

готовые котлеты полить горячим соусом

Приятного аппетита!!!