Картофель отвариваем в мундире.

Как остынет, очистить и истолочь в пюре.

Вбить в пюре яйца, посолить и, добавляя муку, замесить тесто, как на вареники. Накрыть полотенцем и оставить на 40 мин.

Берем фарш любой мясной. Я делал из куриной грудки с добавлением шпика и лука.

Лепим зразы.

Отвариваем их в кипящей подсоленной воде 15-20 мин. После остывания их можно убрать в холодильник и использовать по мере надобности.

Делаем соус. Смешиваем давленный чеснок, молотый перец и майонез.

Перед подачей на стол. Обмакиваем зразы в взбитом яйце и обжариваем с двух сторон. Кушаем макая в соус. Приятного аппетита!!!

Сам я с тестом не дружу, поэтому зразы не очень фотогеничны, зато вкусные.