В горячий бульон всыпать гречку, довести до кипения и варить около 15 мин. Лук, чеснок и перец чили измельчить. Из перца удалить предварительно семена. Поджарить лук, чеснок и перец на растительном масле около 5 минут. К супу добавить томатный сок или пасту, нарезанные помидоры. Добавить к супу пассерованные овощи, посолить, довести до кипения и варить еще 5 мин. В ступке растираем все ингредиенты для заправки. Сначала соль, базилик и чеснок. Потом добавить тертый сыр и масло. При подаче заправить суп этой смесью.